Berenjenas con atún

Receta de berenjenas con atún

Berenjenas con atún, verduras y pescado, una mezcla sorprendente con queso de cabra y orégano, sabores que combinan a la perfección, ligero y sano.

Ingredientes para preparar berenjenas con atún

  • 4 berenjenas medianas
  • 4 latas de atún
  • 200 gr. de queso de cabra
  • 200 gr.tomate frito
  • orégano

¿Cómo preparar berenjenas con atún?

  • Las berenjenas con atún son una receta sencilla y sabrosa. Comenzamos pelando y cortando las berenjenas en láminas no muy gruesas y las asamos en una sartén o una plancha a fuego medio, sin aceite.
  • Encendemos el horno para que se caliente a 200 ºC, mientras montamos las berenjenas con atún.
  • Ponemos tomate frito al gusto sobre las berenjenas, añadimos el atún desmigado sobre el tomate frito, repartiéndolo bien por todas las berenjenas, cortamos a rodajas el queso de cabra y colocamos una loncha por cada berenjena con atún. Espolvoreamos con orégano y gratinamos a fuego medio horno durante unos 4-5 minutos.
  • Una vez que el queso está algo derretido y el atún un poco tostado, ya estarán listas nuestras berenjenas con atún para ser sacadas del horno y degustarlas como se merecen.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu
Nota del autor:

Podemos colocar las berenjenas con atún sobre una rebanada de pan tostado y servirlas como aperitivos.